Ставка на опыт: «Роспитание» формирует рынок питания в новых регионах.

С  1 сентября начался новый этап интеграции Донбасса в образовательное  пространство России. Переход на российские стандарты затронул не только  учебные планы, но и одну из самых социально значимых сфер — систему  школьного питания. Обеспечить её бесперебойную и качественную работу в  условиях сжатых сроков было поручено одному из крупнейших федеральных  операторов — группе «Роспитание».
Масштаб  первого этапа проекта в новых регионах впечатляет: «Роспитание» взяло  на себя ответственность за организацию питания в ключевых учебных  заведениях Донецка и Луганска. В список вошли десятки школ, включая ГБОУ  «Школа № 119», многопрофильный лицей №5 им. Н.П. Бойко в Донецке, ГБОУ  ЛНР «Гимназия № 36 имени Г.К. Жукова» и ЛУВК «Интеллект» в Луганске.  Общее количество учащихся, которые уже получают сбалансированные горячие  обеды, исчисляется тысячами, и это только начало масштабной программы.
Системное решение системных проблем: кадры, логистика, стандарты
Главным  вызовом для образовательных учреждений Донбасса, по единодушному  признанию директоров, был тотальный кадровый голод. Некомплект кухонных  работников, низкие зарплаты (22–28 тысяч рублей) это реальность, с  которой столкнулся регион.
Компания «Роспитание» не просто наняла  местных поваров — она провела их переобучение по своим стандартам,  обеспечила достойный уровень оплаты труда и полностью взяла на себя  непрофильную для школ бухгалтерскую и административную нагрузку. Как  отметил генеральный директор группы компаний Сергей Огородников, это —  часть отработанной федеральной модели:
«Наша  задача — не просто приготовить еду. Наша цель — создать законченную  экосистему питания. Мы полностью берем на себя содержание пищеблоков: от  ремонта и закупки технологического оборудования до поставки посуды,  моющих средств и униформы для сотрудников. Все наши работники проходят  обязательные медицинские осмотры, а меню разрабатывается штатными  технологами и диетологами с учетом всех федеральных требований и норм  СанПин».
Философия качества
Одним  из самых заметных для учащихся и родителей изменений стало радикальное  обновление меню. Двухнедельное цикличное меню, внедренное «Роспитанием»,  включает в себя не просто привычные блюда, а современные,  сбалансированные и витаминизированные позиции: рыбную запеканку, зразы,  разнообразные салаты (например, со свеклой и сыром), увеличенные порции  фруктов и свежих овощей.
«То  меню, которое мной было подписано, — оно более разнообразное, нежели  было ранее. Дети сразу полюбили новинки, а объем пищевых отходов  сократился в разы. Уже 2 сентября мы увидели абсолютно чистые тарелки и  детей, которые не стесняются просить добавку», — делится впечатлением  директор одного из лицеев.
Прозрачность и партнерство как новая норма
Важнейший  принцип работы «Роспитания» — полная прозрачность и сохранение контроля  со стороны школ и родителей. В отличие от моделей, где оператор  работает автономно, здесь выстроена система постоянного взаимодействия.
«Мы  не устранились от контроля, — подчеркивает представитель администрации  школы. — Работает бракеражная комиссия, активны родители. Но теперь мы  контролируем результат, а не пытаемся сами решать кадровые и  логистические проблемы. Нам стало объективно легче, потому что всю  операционную функцию взял на себя профессиональный оператор».
Федеральный масштаб и перспектива
Опыт  «Роспитания» в других регионах России показывает, что компания не  просто приходит на рынок, а инвестирует в его долгосрочное развитие. На  Донбассе это выражается в готовности работать с региональными вкусовыми  особенностями, адаптировать меню и вести постоянный диалог с местным  сообществом.
«Мы  изучали опыт компании в других субъектах РФ, и те дела, которые она  сделала, подвигли нас на заключение контракта. Это не просто поставщик,  это партнер, с которым мы планируем реализовать множество совместных  проектов», — отмечают в администрациях школ.
Уверенный  старт проекта в ДНР и ЛНР подтверждает: «Роспитание» является не просто  подрядчиком, а стратегическим партнером, способным решать сложнейшие  социальные и инфраструктурные задачи в масштабах целых регионов.